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葡萄糖酸鈉在食物中添加的安全性

[ 時間:2013-03-20 點擊:2658 ]
   

        葡萄糖酸鈉在食品中添加的廣泛性被大家所了解,但是有人不禁會問,葡萄糖酸鈉在食物中添加是否對身體有害。這一問題已經(jīng)被山東省疾病預(yù)防控制中心證明,葡萄糖酸鈉無毒,確保在進(jìn)入人體無危害。

        我們在前面的文章中已經(jīng)講到了葡萄糖酸鈉的多種作用,由于葡萄糖酸鈉和其他的有機鹽相比,有很好的呈味闕值、改善刺激性、苦味、酸味等優(yōu)勢,因此對食物的影響很小,跟其他有機酸鹽相比,優(yōu)勢明顯。另外,葡萄糖酸鈉在改善呈味和掩蓋異味的效果上,也是較有機酸鹽的效果好,如前幾篇介紹的去除大豆的腥味等。

        葡萄糖酸鈉在對外出口加工方面,也有著廣泛的市場,在國際食品添加劑委員回CAC上也被認(rèn)可為食品添加劑,在美國和日本等多國的添加已經(jīng)被認(rèn)可。中國作為世界上的加工基地,葡萄糖酸鈉的出口會很可觀。

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